قم بإنهاء نظامك الغذائي

إنه أكثر من مجرد كتاب طبخ، فهو يعيد تعريف ما هو المقصود بالطعام المكسيكي "التقليدي" من خلال العودة عبر قرون من التاريخ لاستعادة المحاصيل التراثية كمصدر للحماية من الأمراض الحديثة. المؤلفان لوز كالفو وكاتريونا رويدا إسكويبل شريكان في الحياة؛ عندما تم تشخيص إصابة لوز بسرطان الثدي في عام 2006، قام كلاهما بتغيير نظامهما الغذائي بشكل جذري وبدأا في البحث عن وصفات تحتوي على أطعمة مكسيكية صحية ونباتية. إنهم يروجون لنظام غذائي غني بالنباتات الأصلية في الأمريكتين (الذرة، والفاصوليا، والقرع، والخضر، والأعشاب، والبذور)، وهم متحمسون لفكرة أن المكسيكيين واللاتينيين / الذين يعيشون في الولايات المتحدة وكندا بحاجة إلى التخلص من الوجبات السريعة والعودة إلى جذور ثقافتهم الغذائية من أجل الصحة الجسدية والاتصال الروحي. يحتوي كتاب الطبخ النباتي هذا على أكثر من 100 وصفة ملونة ولذيذة مستوحاة من المكونات والمعرفة الأصلية، مثل Red Pozole مع الفطر الطبي، Healing Green. تشيلياتول، تورتيلا الذرة أمارانث، والتين الشوكي شيا فريسكا. غارق في التاريخ، ولكنه متجذر جدًا في العالم المعاصر، سيقدم كتاب "إزالة الاستعمار من نظامك الغذائي" للقراء الخصائص التنشيطية والشفائية للنظام الغذائي المكسيكي الأمريكي النباتي.