ماذا نأكل وكيف نأكله

هذا العنوان الجديد المعتمد من خبير الصحة والعافية رينيه إليوت هو موسوعة حديثة تضم 99 مكونًا من مكونات الأطعمة الفائقة. تم تنسيقه بعناية بواسطة Renée بالتعاون الوثيق مع مشتري السوبر ماركت العضوي الرائد Planet Organic، والنتيجة هي دليل نهائي لدمج الأطعمة الأكثر تغذية في الوجبات اليومية. يقدم كل إدخال ملاحظات حول الفوائد والاختيار والتحضير والطهي، بالإضافة إلى اقتراحات وصفات لذيذة وقابلة للاستخدام تمامًا وسريعة التحضير وسهلة الطهي ومجزية عند تناولها. تمت الإشارة أيضًا إلى الفوائد الصحية لكل مكون - سواء كانت تدعم جهازك الهضمي، أو تساعد في حماية المفاصل، أو تعزز المناعة، أو تدعم صحة القلب، أو ببساطة رائعة لنمو الشعر والجلد. تنقسم المكونات إلى 10 فئات بقالة لتسهيل رحلات التسوق: الفاصوليا (بما في ذلك الأزوكي والسلحفاة السوداء والحمص والعدس والبازلاء) الأطعمة المخمرة (مثل الكمبوتشا والميسو ومخلل الملفوف) الفاكهة (من الأفوكادو إلى الفواكه ذات النواة الحجرية) الحبوب (بما في ذلك الحبوب التراثية مثل القطيفة والحبوب الحديثة مثل الكينوا) الأعشاب والتوابل (مثل السماق والفلفل الحار والقرفة والزنجبيل والبقدونس) مكونات الطبخ (يومية وغير معروفة - الآكاي وحبوب لقاح النحل والماكا والملح) اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان (البيض والجبن والأسماك الدهنية ومرق العظام وما بعدها) المكسرات والبذور (بما في ذلك زبدة الجوز والبذور، من الكاكاو والشيا إلى السمسم) الأعشاب البحرية (المجففة والطازجة، من الطحالب والأرامي إلى النوري) الخضروات (من الهليون إلى فطر الشيتاكي) يسلط كتاب "Store Cupboard المفيد للغاية" الضوء على أفضل أنواع الدقيق والمحليات الطبيعية والمواد الغذائية الأساسية التي يجب الاحتفاظ بها في المطبخ، في حين أن التصميم المعاصر (الذي يجمع بين التصوير الفوتوغرافي والرسوم التوضيحية) سوف يجذب كل من جيل الألفية وعشاق الطعام منذ فترة طويلة. هذا الكتاب هو دليل لا يقدر بثمن لأي شخص يريد أن يأكل بشكل جيد ويعيش بشكل أفضل. ## نبذة عن المؤلف رينيه إليوت رائدة أعمال ورائدة في مجال المنتجات العضوية، أسست "بلانيت أورجانيك"، أول سوبر ماركت عضوي في المملكة المتحدة، في عام 1995. عاقدة العزم على تغيير الثقافة الغذائية، تتمثل مهمتها في تعزيز الصحة في المجتمع. تقضي رينيه عامها السادس عشر كأمينة لجمعية التربة، وهي أكبر جهة اعتماد عضوية في المملكة المتحدة، وهي عضو في لجنة معايير علامة تقديم الطعام، وتعمل على إصدار الشهادات المستقلة للأغذية في دور الحضانة والمدارس والجامعات وأماكن العمل والمطاعم والمستشفيات ودور الرعاية. تستمتع رينيه بتوجيه رواد الأعمال، وتدريس دروس الخبز الصحي وقيادة الندوات الملهمة. وهي أم لثلاثة أطفال صغار، وقد ألفت كتابين عن فطام الأطفال وإطعام الأسر بأفضل غذاء ممكن. تعيش رينيه مع عائلتها في ريف شرق ساسكس.